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L’atelier Mallet a conservé le savoir faire de la belle lettre peinte à la martre, pour réaliser les enseignes telles qu’elles étaient fabriquées jusqu’au milieu des années 80.
Néanmoins il est équipé de plusieurs stations de découpe d’adhésif et d’une presse à chaud pour l’impression sur le textile.
En 1995 il décroche un marché national, (le groupe 3G décide de développer un réseau de garage, à ce jour plus de 1000 ont été réalisés par l’atelier Mallet) la révolution numérique bat son plein, cela lui permet d’investir dans une imprimante très grand format, capable de traiter toutes les images sur des supports aussi variés que : adhésif, bâche pvc, papier, film micro perforé.
Enfin il dispose d’un atelier assez vaste pour la réalisation de tous vos projets publicitaires, enseignes, véhicules, panneaux, totems, kakémonos, affiches papiers, etc….L’atelier Mallet  assurera la pose de tous vos travaux.

En 2006 Stéphane Mallet s’interroge sur son métier, il parcourt le Vaucluse et les départements limitrophes avec son appareil photo, pour auto éditer un ouvrage intitulé :
« Vieilles Enseignes et Publicité en Provence »